LAIVAKEITTIÖ

ANNA MERITUULEN HERÄTTÄÄ RUOKAHALUSI

Herkullinen ruoka on olennainen osa purjehdusta ja Purjelaivakonttorin aluksilla siihen panostetaankin aivan erityisellä intohimolla. Tarjoilukokonaisuudet perustuvat tuoreisiin, puhtaisiin ja kotimaisiin raaka-aineisiin, hyödyntäen lähitoimittajien antimia kauden tarjonnan mukaan, kansainvälisiä makuja unohtamatta.

Herkullinen ruoka syntyy laadusta, ammattitaidosta sekä kestävistä valinnoista, ja näillä periaatteilla on laivakokki Juha Laukontaus (juha.laukontaus@gmail.com, 050-352 7582) suunnitellut valmiit tarjoiluehdotukset, jotka ovat helposti räätälöitävissä myös asiakkaan toiveiden mukaan.
 
 
 
 

AAMIAISET

10 € / henkilö

Puuroa, muroja, munia ja jogurttia

Leipää sekä levitettä, leikkelettä, juustoa ja kasviksia

Kahvia, teetä ja mehuja


TAI

Munakasta, tuorepuuroa, hedelmiä ja smoothie

Tuoreet sämpylät sekä levitettä, leikkeleitä ja juustoja

Kahvia ja teetä

KATTILASTA

18 € / henkilö

Laivurin lohikeitto

TAI

Kermainen härkäpapukasviskeitto

***

Keittojen lisäksi tarjoillaan leipäkori ja levitettä sekä jälkkäri, kahvia ja teetä

SAUNA

18 € / henkilö

Makkarapannu

TAI

Janssoninkiusaus

TAI

Kalacheviceä ruissipseillä ja -lastuilla

TAI

Pekonilla höystetty kermainen kanttarelli-juurespyttipannu (saatavana myös vegenä)

TAI

Sinisimpukat ja laivan tikkuperunat

BRUNSSI

30 € / henkilö

Vihersalaattia, ituja ja versoja

Paahdettu porkkana ja lampaanjuustosalaatti höystettynä rakuunalla

Tomaatti-sipulisalaattia  “pico de gallo”

Villiriisi-tabbouleh

Oliiveja ja pähkinöitä

Kauden perunoita lämpimällä ruohosipuli kastikkeella

Sitruunaista jääkellarin lohta

Munakoiso-galantiinia

Conchiglioni-pastasalaattia kanalla

Leipäkori ja levitettä

***

Jälkkäri sekä kahvia ja teetä

GRILLI

32 € / henkilö

Vihersalaattia, ituja ja versoja

Paahdettu porkkana ja lampaanjuustosalaatti höystettynä rakuunalla

Tomaatti-sipulisalaattia “pico de gallo”


valinnan mukaan 1-3 vaihtoehtoa grillistä

Kuohuviinimarinoitua lohta nyytissä

Lampaankyljyksiä

Ratatouille grillatuista vihanneksista

Tuoremakkaroita

Häränlihaa lähituottajalta

Varustamon kanaa Nikulan tilalta, puolikkaina vartaissa

Grilliherkut höystetään herkullisilla majoneesi-, barbegue- ja kurkkujugurttikastikkeilla

***

Jälkkäri sekä kahvia ja teetä

RAPUJUHLAT

Rapuja päivän kappalehinnan mukaan

Rapukatteet, pöytäliinat, veitset, kupit ja essut

10 € + alv 24 %/henkilö 

Pääruoka

Pekonilla höystetty kermainen kanttarelli-juurespyttipannu (saatavana myös vegenä)

***

Suklaamarkiisia ja rommimarjoja

24 € + alv 14 %/henkilö 

TAI 

Häränfilee punaviinikastikkeessa kasvisten kera

*** 

Sabayonea ja liekitettyjä persikoita

30 € + alv 14 %/henkilö

ITÄMERI

38 € / henkilö

Viher- ja tomaattisalaattia

Paahdettua juuressalaattia ja peltominttu jugurttia

Kruunuvuoren mummon kurkut

Sillilajitelma ja muita pikkukaloja poikineen liemessä

Graavikalaa

Kukkakaali gratiinia

Lintupataa fasaanista, pyystä ja sorsasta

Valkoviinissä ja yrteissä haudutettua spelttiä

Itämeren kalaa kalastajan pyydyksestä, päivän mukaan

***

Jälkkäri sekä kahvia ja teetä
 

JÄLKKÄRIT

Marjaisa suklaavuori mascarponevaahdolla
Uuniomena-crumble vaniljavaahdolla
Torttua kauden marjoista ja hedelmistä
Mansikkainen nakukakku
 
 

Tarjoilutilauksen pystyt tekemään helposti purjehdustilauksen yhteydessä ja valitsemassasi tarjoilukokonaisuudessa huomioidaan mahdolliset erityisruokavaliot ja allergiat. Kaikkiin menuehdotuksiin - poislukien Sauna- ja Aamiasmenut - sisältyy valintanne mukainen jälkiruoka sekä raikas, maailman puhtain Helsingin hanavesi. Kaikki laivoillamme tarjottavat ruoat ovat laktoosittomia.

Koska laivoillamme ei ole anniskeluoikeuksia, mahdolliset alkoholi- ja virvoitusjuomat voi toimittaa laivalle itse tai Alkon verkkokaupan kautta. Kaikista juomatoimituksista laivalle sovitaan aina erikseen.

Suosittelemme laivan omaa tarjoilumallia, jossa miehistö hoitaa ruoka- ja juomatarjoilun sekä tiskauksen laivakokinjohdolla.

Laivakokin tuntiveloitus on 38 € / tunti purjehduksen ajalta. Laivakeittiön hintoihin lisätään arvonlisävero 14 %.
 
 
 

MERELLISIÄ MAKUELÄMYKSIÄ!
Yksityisyyskäytäntö